La seguridad alimentaria no existe sin la seguridad nutricional. Desafortunadamente, muchas organizaciones y políticas se centraron en la cantidad en lugar de la calidad de los alimentos durante el último medio siglo. Es la diferencia entre comer pan todos los días o una dieta diversa que incorpore todos los grupos de alimentos todos los días. Uno satisface tu hambre mientras que el otro enriquece tu cuerpo para alcanzar su máximo potencial. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación "Estado de la Seguridad Alimentaria y Nutricional 2020" El informe señaló que el estándar de la industria de contar calorías como una métrica para la seguridad alimentaria no conducía a mejores resultados nutricionales. La desnutrición aún persiste con enfermedades no transmisibles relacionadas con la nutrición en aumento a nivel mundial. El mundo no va camino de alcanzar ninguna de las metas establecidas por el Objetivo de Desarrollo Sostenible 2 de las Naciones Unidas de hambre cero para 2030. En 2020, casi el 12 % de la población mundial padecía inseguridad alimentaria grave y el 22 % de los niños menores de 5 años afectados por el retraso del crecimiento. Para corregir el enfoque erróneo de solo entregar calorías, existe un impulso global para centrarse en la seguridad nutricional a través de la diversidad dietética y la utilización de alimentos disponibles localmente.
Para resaltar la diferencia entre la cantidad y calidad en alimentos, considere el estado de salud de los niños en Hope For South Sudan, una escuela residencial patrocinada por nuestro socio Lift Up the Vulnerable que protege a los niños en riesgo del tráfico. Cuando el menú escolar constaba inicialmente de dos grupos de alimentos por comida y con frecuencia carecía de frutas y verduras, los informes mensuales de enfermedad eran altos, la desnutrición persistía y las heridas que no cicatrizaban eran comunes. A través del proyecto Empowering Leaders through Nutrition Smart Agriculture, Rise Against Hunger y Lift Up the Vulnerable están trabajando para aumentar la producción agrícola y la diversidad dietética para los estudiantes de Hope for South Sudan y la comunidad circundante. El menú escolar ahora ha podido proporcionar más grupos de alimentos, como carne, huevos, legumbres y frutas y verduras. Rise Against Hunger brindó capacitación en agricultura y nutrición, como la importancia de sembrar cultivos diversos durante todo el año para garantizar que se satisfagan las necesidades nutricionales de los niños. También hubo capacitación sobre preparación de comidas y diversificación de opciones en cada comida. Medidas simples, como agregar pasta de maní a la papilla de la mañana o fruta al menú del almuerzo, aseguraron que se pudieran consumir los nutrientes adecuados. Pudieron diversificar su menú y, como se muestra arriba, proporcionar a los niños tres o cuatro grupos de alimentos, incluidas frutas y verduras, por comida.Los informes mensuales de enfermedad en Hope for South Sudan han caído a mínimos históricos. Los maestros están notando una mejor atención y desempeño. Por primera vez desde que comenzó la recolección de datos, hay cero casos de desnutrición aguda severa. No era la falta de alimentos lo que limitaba las capacidades cognitivas y físicas de los niños, era la falta de nutritivo alimentos.Rise Against Hunger reconoce que el hambre y la desnutrición son problemas complejos que requieren soluciones holísticas e integradas. Trabajamos con nuestros socios locales, como Development in Gardening y Lift Up the Vulnerable, para aumentar el uso nutritivo de alimentos locales y tradicionales, mejorando el estado nutricional y respetando la importancia cultural de los alimentos en las comunidades a las que servimos.¡En honor al Mes Nacional de la Nutrición, lo alentamos a tomar medidas para apoyar la seguridad alimentaria y nutricional en todo el mundo! ¡Hay varias maneras de hacer esto! Contribuir a organizaciones como Rise Against Hunger que trabajan directamente con las comunidades para aliviar estos problemas. Y a medida que el conflicto y el cambio climático continúan alimentando la inseguridad alimentaria, considere apoyar las políticas gubernamentales que se centran en la paz y la coordinación entre los actores internacionales y comer comidas a base de plantas que ayuden a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero relacionadas con la dieta unas cuantas veces más a la semana. ¡Hacer crecer el Movimiento para acabar con el hambre es posible gracias a tus acciones!
